Marco Fabio Carlin Gutierrez En el Perú la disponibilidad de productos veganos ha crecido. Eso lo podemos notar cada vez que vamos a un supermercado y encontramos opciones de hamburguesas, leches y quesos hechos solo de insumos vegetales. Pero, no se conocía el crecimiento exacto, ni cuáles son los lugares que tienen más variedad de productos veganos. Hace poco, Fundación Vegetarianos Hoy publicó el Primer Ranking Vegano de Supermercados realizado en Latinoamérica, en colaboración con la fundación alemana Albert Schweitzer. Se llevó acabo en cinco países, incluido el Perú.
El ranking:
Según explica Ignacia Uribe, CEO y fundadora de Vegetarianos Hoy, este estudio se llevó a cabo en cinco países y 14 ciudades, donde se encuestaron a 25 retailers, que se traducen en casi 100 locales, para conocer su disponibilidad de productos veganos.
Los resultados de este año se basaron en la recolección de información de las cadenas de supermercados Wong, Metro, Tottus y Plaza Vea en las ciudades de Trujillo, Lima y Arequipa.
Las categorías que se revisaron fueron: alternativas de carne, embutidos y pescado de origen vegetal; alternativas a productos lácteos de origen vegetal; dulces, productos horneados, bocadillos de origen vegetal; platos pre-cocidos y comida de conveniencia de origen vegetal; y salsas, dips y spreads de origen vegetal.
